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届いたこの本に、クープ図、あった!

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パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワにクープの入れ方図と写真が載っていた。
…そやから真似してみた。
けど、アカンわ。
かみそりの持ち方から、引き方も全然違う!
がっくり、がっくり、がっくりですぅ。

みんなの声…「そら無理、ムリでしょう。技術リキ-ゼロ-の人には無理やがな」
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                 たぶん真ん中のです…。    

memo
各80グラムで水60パーセント
saf 0.1% (about 小1/32)
野菜室で一晩寝熟睡 





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# by tanet25 | 2010-07-11 13:06 | baguette & coupe | Trackback | Comments(0)