temanesii

朝五時半起き、summer timeやから…!?

冬は起きません! (起きれません、なさけないことに!)
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昨日、だるいエペがキュウとしていたので発酵生地を入れてみた。
東京の風、ほんちょびっとだけ秋感やてね。

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memo
MKTD 110g
サフ 小1/32と少々
塩   約2g
モルト  少々
水   65%

発酵生地  33g

一晩野菜室で
熱湯 3分
320度   スチーム2分
230度    18分






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# by tanet25 | 2010-08-09 12:35 | baguette & coupe | Trackback | Comments(0)