冷蔵発酵のバゲット、久しぶり!

うーん、やっぱし違う…でも、これでいっぱい、いっぱい。

ぼちぼちやるしかないわ。

焼きたてのバゲット見て、いつも思う。

「もうちょっとでエエから、上手いこと焼けたらええのになぁ」って。

子供に対する思いと似たとこある、もうちょっとでエエから頑張って欲しなぁ。

でも、ときには自分の焼いたバゲット、「好きやわ！」と、思わんと…ネ。



ｍｅｍｏ

リスドール　110g
水　　　　　　65%
白神こだま　　　小1/32強
パートフェルメンテ　　25%強　
モルト、塩　　少々
野菜室で一晩熟睡
約37ｃｍ
ナイフクープ
香り良し