ホシノとフランス粉で中種作って、1.5斤山食!

ホシノ中種、粉フランス250gとスーパーキング200g。



もちっとしてる、でもでも…･･･うぅーん。

まっ、いずれにしても中種食パン、おいしいかも。

それにしても、今何時!!!

---------------------------------------------------------------------------------うぅーん、眠い~~~

こちら、数日前に焼いた山食。



やっぱり、中種法。

釜伸びは無し。





ER100gとホシノで中種。

スーパーキング　200g、合わせて350g

やっぱり中種も粉全量も少なかったかのかしら…。

でも、ひつこく、美味しい!

トーストしたときの、この『サクッ』と感はどこからくるのかしら…。